【摘 要】
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双马绿豆老鸽汤食材:鲜马齿苋500克(干品则100克),马蹄6只,绿豆100克,老鸽2只(约750克)。做法:先将鸽子宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;
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双马绿豆老鸽汤食材:鲜马齿苋500克(干品则100克),马蹄6只,绿豆100克,老鸽2只(约750克)。做法:先将鸽子宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;马蹄削皮,洗净,对半切开。然后,连同洗净的马齿苋、绿豆一齐置于沙锅内,加入清水2500毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,精盐调味即可。
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