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本文阐明了肉品添加物的概念和标准，简单介绍了肉品加工中常用的添加物及其作用。
概述肉品添加物
【摘 要】
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本文阐明了肉品添加物的概念和标准，简单介绍了肉品加工中常用的添加物及其作用。
【机 构】
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山东轻工业学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2000年2期
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