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石斑鱼主要产自南海，东海也有一定分布，同时还有不少的进口，目前已经销往全国许多大中城市的饭店、酒楼食肆，编者认为不仅南方产区要了解、认识石斑鱼，内地的北方酒楼、饭店和消费者也应该了解和认识。烹饪原料是烹饪的物质基础、亨饪质量的保证。石斑鱼作为营养丰富、味道鲜美的烹饪原料，已经成为宴席上的佳青。
味美肉厚话石斑
【摘 要】
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石斑鱼主要产自南海，东海也有一定分布，同时还有不少的进口，目前已经销往全国许多大中城市的饭店、酒楼食肆，编者认为不仅南方产区要了解、认识石斑鱼，内地的北方酒楼、饭店和消费
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2007年19期
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