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目前，IS09001质量管理体系、IS014001环境管理体系、IS022000食品安全管理体系等体系在食品行业得到了广泛应用，也推动了整个食品行业的健康持续发展。生猪屠宰加工行业也试图凭借这些优良的体系来推进整个行业向精细化、标准化的方向发展。SB／T10396生猪屠宰企业资质等级要求中规定四星级的屠宰企业应建立并实施HACCP管理体系；部分省、市生猪屠宰主管部门制定的生猪定点屠宰企业，跨市区流通备案制度中规定，跨市区备案企业应通过IS09001质量管理体系或其它质量保证体系。因此，各生猪屠宰加工企业都