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食品作为人类生存最重要的物质之一，其安全问题长期以来都受到了广泛地关注。频繁发生的食品安全事件，给消费者的行为带来了很大的影响。本文采用2012年基于蒙牛牛奶“黄曲霉毒素超标”事件在杭州市区进行的问卷调查数据，从消费者个体差异影响角度、品牌影响角度和事件发生后长短期对比角度来分析食品安全事件对消费者行为的影响情况。从本文统计分析可知，年龄、学历、品牌会对消费者决策产生较大影响，食品安全问题对消费者短期的影响明显高于长期影响。