【摘 要】
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目的：优化热水浸提块菌多糖的提取工艺。方法：在单因素实验的基础上,采用3因素3水平的Box-Behnken中心组合设计确定热水提取条件。结果：在实验范围内各因素对块菌多糖得率和多糖
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目的：优化热水浸提块菌多糖的提取工艺。方法：在单因素实验的基础上,采用3因素3水平的Box-Behnken中心组合设计确定热水提取条件。结果：在实验范围内各因素对块菌多糖得率和多糖含量的影响程度从大到小依次是提取温度〉液料比〉提取时间;最优工艺参数是提取温度90℃、提取时间60min、液料比（mLg）33：1,理论提取率为13.45%,理论含量为70.75%;实际提取率为13.32%,相对误差为0.96%;实际含量71.55%,相对误差为1.13%。结论：响应面法优化块菌多糖的提取工艺,简单可靠、效率高。
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