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近来，美国科研人员评估了采用254nm的紫外线对深加工之前生鸡肉进行处理的效果。首先将生鸡肉在4种具有不同抗体反应性的李氏杆菌液中进行孵育，然后采用1000μW／cm^2的紫外线照5min。结果发现这样的处理导致李氏杆菌数量下降了2log，并且没有改变这4种细菌的抗体反应性。
采用紫外线处理生鸡肉
【摘 要】
：
近来，美国科研人员评估了采用254nm的紫外线对深加工之前生鸡肉进行处理的效果。首先将生鸡肉在4种具有不同抗体反应性的李氏杆菌液中进行孵育，然后采用1000μW／cm^2的紫外线照5
【出 处】
：
中国家禽
【发表日期】
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2007年12期
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