论文部分内容阅读
摘要：随着教育教学改革的开展，职业教育被越来越多的高校所重视，高校旅游管理专业作为一个热门的专业，对培养人才有着较高的要求。但由于学校内外部各因素的影响使得高校教育教学的开展存在一定问题。然而，高效、适用的教学方法有利于专业知识和技能的学习以及良好性格的养成，从而提高教育教学质量。所以，明确旅游管理专业特征，选择合适的教育教学方法是高校教育的重要工作目标。
关键词：旅游管理专业;教学方法
1.旅游管理专业特征
旅游管理专业作为一个应用性、操作性、实践性强的专业，要求教师在选择教育教学方法的时候既要考虑课程之间的共性，又要考虑个性，需要教师充分了解旅游管理专业课程特征和专业特征。
1.1课程设置注重实用性
旅游管理课程在设置上强调学生的参与性学习及自我学习能力，主要由课堂参与、独立作业、小组合作作业、外出考察体验、论文答辩等内容组成。在校学习期间，旅游管理专业的课程包括旅游法规、中国旅游地理、导游实务、旅行社经营与管理、旅游营销实务、旅游电子商务、旅游线路开发与设计等课程作为旅游管理专业的核心课程要求在选择和设置时强调课程在工作岗位中的实用性和应用性。
1.2课程教学注重参与性
旅游管理专业注重培养学生的实践能力，对于旅游行业或者旅游专业来说导游资格证书可以作为衡量学生是否具有相应从业能力的标准。从学习角度来说，这些标准实际上就是学生学习目标以及学习能力的体现，在教学过程中，教师可以根据自身的工作经验对学生进行有针对性的指导，使学生在学习过程中充分了解课程性质和课程特色，从而找准自身的学习目标和方向，积极主动参与课堂，注重自身实践能力和创新能力的培养。
1.3课程内容注重综合性
作为一个旅游管理专业的学生，学习的课程相对比较全面，涉及到地理、天文、气候、出入境等方方面面，其目的在于培养岗位需要的专业人才、全能型人才。
1.4教学手段灵活
随着社会的进步和科技的发展，教学方法和教学手段也不断变革、创新。目前，除了传统的教学方法外，教师可以在课堂上通过多媒体教学的形式增大授课的信息量，增强授课的趣味性和直观性，提高教学效果。教師通过带领学生外出考察学习，组织学生课堂讨论、案例分析、视听教学、合作完成作业等形式培养学生的团队精神。
1.5师资水平要求高
根据新时代和教育教学改革的要求，教师不仅要成为学生的引导者、组织者、更要成为学生的学习伙伴和朋友。合格的高校教师不仅要有丰富的理论知识而且要具备行业要求的专业知识，有一定的实战工作经验。
2.旅游管理专业教学方法选择的依据
2.1依据教学目标选择教学方法
不同领域或不同层次的教学目标的有效达成，要借助于相应的教学方法和技术。教师可依据具体的可操作性目标来选择和确定具体的教学方法。如：理论性为主的内容则主要选择讨论法、讲授法、谈话法、读书指导法等教学方法。实践性为主的内容则更多的选择演示法、练习法、实验法等操作性、参与性强的教学方法。
2.2依据教学内容特点选择教学方法
不同学科的知识内容与学习要求不同;不同阶段、不同单元、不同课时的内容与要求也不一致，这些都要求教学方法的选择具有多样性和灵活性的特点。如：掌握餐厅摆台的知识要点需要学生参与互动并动手练习才能有好的学习效果。
2.3根据学生实际特点选择教学方法
学生的实际特点直接制约着教师对教学方法的选择，这就要求教师能够科学而准确地研究分析学生的上述特点，有针对性地选择和运用相应的教学方法，在教学过程中努力做到因材施教。
2.4依据教师的自身素质选择教学方法
任何一种教学方法，只有适应了教师的素养条件，并能为教师充分理解和把握，才有可能在实际教学活动中有效地发挥其功能和作用。因此，教师在选择教学方法时，还应当根据自己的实际情况，做到扬长避短。
2.5依据教学环境条件选择教学方法
教师在选择教学方法时，要在时间条件允许的情况下，应能最大限度地运用和发挥教学环境条件的功能与作用。如：学院有相应的实训室就应当组织学生到实训室参与实训课程的学习。
3.旅游管理专业常用教学方法
3.1案例教学法
教师在课前将学生分成若干个小组，并分享有关旅游业具体经营案例，组织学生发表意见或者进行辩论，既可以深化学生对旅游业现实情况的认知和了解，又能活跃课堂气氛，强化教学效果，锻炼学生的语言组织能力，表达能力和综合能。
3.2任务驱动法
教师在完成一个板块的知识后，给学生安排课后任务，并规定完成期限，如：旅游新产品的开发、饭店如何进行营销宣传、旅游新线路的推广等，或者安排学生对旅游业的发展进行宏观的分析。任务完成可以以组为单位，可以以个人为单位，但需要以报告的形式提交作业以监督所有的学生都真正参与实践，从实践中学习新知，巩固旧知。
3.3情景模拟法
“顾客就是上帝”，旅游业属于服务行业，涉及到人与人之间的沟通、交流与合作。这就要求教师在教学过程中除了讲解知识内容还要尽可能结合工作岗位实际安排或随机选择学生来模拟旅行社或酒店行业现实场景，帮助学生熟悉旅游部门和酒店行业内部业务流程，做到理论与实践的紧密结合。
3.4参观法
对于旅游专业课程教学，除了在教室组织学生学习书本知识，还应统一组织学生到相关行业或工作岗位参观学习。如：组织学生到景点观察各类导游的工作流程，组织学生到星级酒店观察餐饮部门和前厅部门前台接待的区别及相同点，并写出总结报告，从而让学生对旅游专业，旅游行业有更深的了解。
3.5实习法
“实践是检验真理的唯一标准”，虽然专业知识的学习能帮助学生掌握丰富的理论知识，但只有参与实践才能培养学生的综合能力，才能最大限度激发学生潜能。
总之，现代旅游业的发展需要的是知识面广、实践能力强、高素质的复合型旅游人才，这就要求高校旅游教育应根据旅游管理专业应用性、实践性和综合性的特点，选择合适的教学方法和适宜的的教学手段，进行旅游管理方面理论和实践的教学，培养出适合旅游业发展需要的专业人才。
参考文献
[1]王华.谈饭店管理专业教学中的案例教学[J].桂林旅游高等专科学校学报，2008.（03）：72-75.
[2]李顶.大学旅游管理专业课程教学的优化[J].教育评论，2014（05）126-128.
[3]百度百科http：//baike.baidu.com.
关键词：旅游管理专业;教学方法
1.旅游管理专业特征
旅游管理专业作为一个应用性、操作性、实践性强的专业，要求教师在选择教育教学方法的时候既要考虑课程之间的共性，又要考虑个性，需要教师充分了解旅游管理专业课程特征和专业特征。
1.1课程设置注重实用性
旅游管理课程在设置上强调学生的参与性学习及自我学习能力，主要由课堂参与、独立作业、小组合作作业、外出考察体验、论文答辩等内容组成。在校学习期间，旅游管理专业的课程包括旅游法规、中国旅游地理、导游实务、旅行社经营与管理、旅游营销实务、旅游电子商务、旅游线路开发与设计等课程作为旅游管理专业的核心课程要求在选择和设置时强调课程在工作岗位中的实用性和应用性。
1.2课程教学注重参与性
旅游管理专业注重培养学生的实践能力，对于旅游行业或者旅游专业来说导游资格证书可以作为衡量学生是否具有相应从业能力的标准。从学习角度来说，这些标准实际上就是学生学习目标以及学习能力的体现，在教学过程中，教师可以根据自身的工作经验对学生进行有针对性的指导，使学生在学习过程中充分了解课程性质和课程特色，从而找准自身的学习目标和方向，积极主动参与课堂，注重自身实践能力和创新能力的培养。
1.3课程内容注重综合性
作为一个旅游管理专业的学生，学习的课程相对比较全面，涉及到地理、天文、气候、出入境等方方面面，其目的在于培养岗位需要的专业人才、全能型人才。
1.4教学手段灵活
随着社会的进步和科技的发展，教学方法和教学手段也不断变革、创新。目前，除了传统的教学方法外，教师可以在课堂上通过多媒体教学的形式增大授课的信息量，增强授课的趣味性和直观性，提高教学效果。教師通过带领学生外出考察学习，组织学生课堂讨论、案例分析、视听教学、合作完成作业等形式培养学生的团队精神。
1.5师资水平要求高
根据新时代和教育教学改革的要求，教师不仅要成为学生的引导者、组织者、更要成为学生的学习伙伴和朋友。合格的高校教师不仅要有丰富的理论知识而且要具备行业要求的专业知识，有一定的实战工作经验。
2.旅游管理专业教学方法选择的依据
2.1依据教学目标选择教学方法
不同领域或不同层次的教学目标的有效达成，要借助于相应的教学方法和技术。教师可依据具体的可操作性目标来选择和确定具体的教学方法。如：理论性为主的内容则主要选择讨论法、讲授法、谈话法、读书指导法等教学方法。实践性为主的内容则更多的选择演示法、练习法、实验法等操作性、参与性强的教学方法。
2.2依据教学内容特点选择教学方法
不同学科的知识内容与学习要求不同;不同阶段、不同单元、不同课时的内容与要求也不一致，这些都要求教学方法的选择具有多样性和灵活性的特点。如：掌握餐厅摆台的知识要点需要学生参与互动并动手练习才能有好的学习效果。
2.3根据学生实际特点选择教学方法
学生的实际特点直接制约着教师对教学方法的选择，这就要求教师能够科学而准确地研究分析学生的上述特点，有针对性地选择和运用相应的教学方法，在教学过程中努力做到因材施教。
2.4依据教师的自身素质选择教学方法
任何一种教学方法，只有适应了教师的素养条件，并能为教师充分理解和把握，才有可能在实际教学活动中有效地发挥其功能和作用。因此，教师在选择教学方法时，还应当根据自己的实际情况，做到扬长避短。
2.5依据教学环境条件选择教学方法
教师在选择教学方法时，要在时间条件允许的情况下，应能最大限度地运用和发挥教学环境条件的功能与作用。如：学院有相应的实训室就应当组织学生到实训室参与实训课程的学习。
3.旅游管理专业常用教学方法
3.1案例教学法
教师在课前将学生分成若干个小组，并分享有关旅游业具体经营案例，组织学生发表意见或者进行辩论，既可以深化学生对旅游业现实情况的认知和了解，又能活跃课堂气氛，强化教学效果，锻炼学生的语言组织能力，表达能力和综合能。
3.2任务驱动法
教师在完成一个板块的知识后，给学生安排课后任务，并规定完成期限，如：旅游新产品的开发、饭店如何进行营销宣传、旅游新线路的推广等，或者安排学生对旅游业的发展进行宏观的分析。任务完成可以以组为单位，可以以个人为单位，但需要以报告的形式提交作业以监督所有的学生都真正参与实践，从实践中学习新知，巩固旧知。
3.3情景模拟法
“顾客就是上帝”，旅游业属于服务行业，涉及到人与人之间的沟通、交流与合作。这就要求教师在教学过程中除了讲解知识内容还要尽可能结合工作岗位实际安排或随机选择学生来模拟旅行社或酒店行业现实场景，帮助学生熟悉旅游部门和酒店行业内部业务流程，做到理论与实践的紧密结合。
3.4参观法
对于旅游专业课程教学，除了在教室组织学生学习书本知识，还应统一组织学生到相关行业或工作岗位参观学习。如：组织学生到景点观察各类导游的工作流程，组织学生到星级酒店观察餐饮部门和前厅部门前台接待的区别及相同点，并写出总结报告，从而让学生对旅游专业，旅游行业有更深的了解。
3.5实习法
“实践是检验真理的唯一标准”，虽然专业知识的学习能帮助学生掌握丰富的理论知识，但只有参与实践才能培养学生的综合能力，才能最大限度激发学生潜能。
总之，现代旅游业的发展需要的是知识面广、实践能力强、高素质的复合型旅游人才，这就要求高校旅游教育应根据旅游管理专业应用性、实践性和综合性的特点，选择合适的教学方法和适宜的的教学手段，进行旅游管理方面理论和实践的教学，培养出适合旅游业发展需要的专业人才。
参考文献
[1]王华.谈饭店管理专业教学中的案例教学[J].桂林旅游高等专科学校学报，2008.（03）：72-75.
[2]李顶.大学旅游管理专业课程教学的优化[J].教育评论，2014（05）126-128.
[3]百度百科http：//baike.baidu.com.