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1.当前市场上的啤酒品种1.1 贮藏啤酒:指酿造过程需要后熟的啤酒,市场上此类啤酒占50％以上。其特点是保质期长,口感纯正。1.2 生啤酒(札啤):生啤酒的本意是指刚酿制好的嫩啤酒过滤后经灭菌处理以桶装出厂,亦称Draught Beer或kegBeer。目前国内的生啤酒有两种处理方法:
啤酒品种与新品开发
【摘 要】
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1.当前市场上的啤酒品种1.1 贮藏啤酒:指酿造过程需要后熟的啤酒,市场上此类啤酒占50％以上。其特点是保质期长,口感纯正。1.2 生啤酒(札啤):生啤酒的本意是指刚酿制好的嫩啤酒
【机 构】
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石家庄三九啤酒有限责任公司050061
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2001年11期
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