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测定了我国主要胡椒种质的品质，并对其主要品质性状进行了比较分析，结果表明：古晋、云选1号、柬埔寨小叶种的胡椒碱含量都高于对照印尼大叶种胡椒；在粗蛋白含量方面除兴热1号胡椒的含量较低外，其它几个种质的粗蛋白含量都比对照的(12．27mg／100mg)高；班尼约尔1号的胡椒碱含量最低，而云选1号、兴热1号的含水量较大。