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本文主要介绍了大豆发酵食品的营养价值和当前生产中存在问题,提出改进措施,为大豆发酵食品的研究提供借鉴和参考。
大豆发酵食品的展望
【摘 要】
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本文主要介绍了大豆发酵食品的营养价值和当前生产中存在问题,提出改进措施,为大豆发酵食品的研究提供借鉴和参考。
【机 构】
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黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司,东北农业大学乳品科学重点实验室,不详
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年02期
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