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1 工艺流程翻肠→洗肠→冷藏→解冻→预煮→切块→油炸→炒煸→加入辅料→冷却→装袋封口→灭菌→去污→贮存.
软包装干煸肥肠的加工
【摘 要】
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1 工艺流程翻肠→洗肠→冷藏→解冻→预煮→切块→油炸→炒煸→加入辅料→冷却→装袋封口→灭菌→去污→贮存.
【机 构】
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重庆市潼南县食品公司402660
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2002年12期
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