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运用响应面方法分析乳酸对水产品中单核细胞增生性李斯特菌（LMO）的作用效果，并建立回归方程，以微生物数量为指标探索乳酸对水产品中LMO的抑制作用。结果表明乳酸对水产品中LMO具有明显的抑制作用。
水产品中单核细胞增生李斯特氏菌的乳酸控制研究
【摘 要】
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运用响应面方法分析乳酸对水产品中单核细胞增生性李斯特菌（LMO）的作用效果，并建立回归方程，以微生物数量为指标探索乳酸对水产品中LMO的抑制作用。结果表明乳酸对水产品中LMO具
【机 构】
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烟台出入境检验检疫局
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2013年23期
【基金项目】
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国家质检总局科研项目（2012IK176）,烟台市科技创新项目（2009223）
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