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碘是人体必需的微量营养素，是合成甲状腺激素必不可少的原料。甲状腺激素调节人体新陈代谢，在神经系统发育等生命过程中具有重要作用。缺碘可引起碘缺乏病（包括地方性甲状腺肿，地方性克汀病等），孕妇缺碘可导致流产、早产、死产、胎儿畸形、新生儿克汀病（又称呆小病）等。
据统计，在实施普遍食盐加碘计划（USI）前，我国受碘缺乏威胁的人口高达7.27亿，占当时世界受威胁人口的45%，分布于全国31个省、自治区、直辖市。1994年实施普遍食盐加碘计划后，我国碘缺乏病的防治取得了巨大进展。
上海居民碘营养状况：一般人群适宜，孕妇轻度不足
上海市疾病预防控制中心对上海市居民碘营养状况的监测结果显示，在普遍食用碘盐后，本市8～10岁学龄儿童尿碘中位数自2002年起一直处于国际标准推荐的适宜水平。国际研究表明，该人群碘营养状况能代表普通人群碘营养状况，即上海市一般人群碘营养状况良好。2011年开始监测孕妇尿碘水平以来，除2017年外，孕妇尿碘中位数均处于国际标准推荐的“碘营养不足”范围内，表明上海市孕妇碘营养总体轻度不足。
上海属碘缺乏地区，仍有必要食用碘盐
2017年，上海市开展了生活饮用水碘含量调查，结果显示碘含量偏低，为2.7微克/升，居民从饮用水中获得的碘非常少。根据国家《碘缺乏地区和适碘地区的划定》（WS/T669-2020），上海市属于碘缺乏地区。
据调查，上海市居民对合碘量高的海藻类食物食用量较少，食盐的含碘量及消费量对膳食碘的摄入量影响较大。在膳食碘来源中，碘盐的贡献率为63.5%，紫菜与海带的贡献率为14.9%，动物性水产品的贡献率为5.03%.
食用碘盐是预防碘缺乏最简便、安全、有效的方法。2016年上海市居民碘营养状况风险评估报告指出，若上海市居民均食用碘盐，仅孕妇和乳母的碘摄入量中位数不能达到相应人群碘的推荐摄入量;若均食用非碘盐，則全人群的碘摄入量中位数均无法达到推荐摄入量。因此，持续食用碘盐对减少碘缺乏的风险很有必要。
据统计，在实施普遍食盐加碘计划（USI）前，我国受碘缺乏威胁的人口高达7.27亿，占当时世界受威胁人口的45%，分布于全国31个省、自治区、直辖市。1994年实施普遍食盐加碘计划后，我国碘缺乏病的防治取得了巨大进展。
上海居民碘营养状况：一般人群适宜，孕妇轻度不足
上海市疾病预防控制中心对上海市居民碘营养状况的监测结果显示，在普遍食用碘盐后，本市8～10岁学龄儿童尿碘中位数自2002年起一直处于国际标准推荐的适宜水平。国际研究表明，该人群碘营养状况能代表普通人群碘营养状况，即上海市一般人群碘营养状况良好。2011年开始监测孕妇尿碘水平以来，除2017年外，孕妇尿碘中位数均处于国际标准推荐的“碘营养不足”范围内，表明上海市孕妇碘营养总体轻度不足。
上海属碘缺乏地区，仍有必要食用碘盐
2017年，上海市开展了生活饮用水碘含量调查，结果显示碘含量偏低，为2.7微克/升，居民从饮用水中获得的碘非常少。根据国家《碘缺乏地区和适碘地区的划定》（WS/T669-2020），上海市属于碘缺乏地区。
据调查，上海市居民对合碘量高的海藻类食物食用量较少，食盐的含碘量及消费量对膳食碘的摄入量影响较大。在膳食碘来源中，碘盐的贡献率为63.5%，紫菜与海带的贡献率为14.9%，动物性水产品的贡献率为5.03%.
食用碘盐是预防碘缺乏最简便、安全、有效的方法。2016年上海市居民碘营养状况风险评估报告指出，若上海市居民均食用碘盐，仅孕妇和乳母的碘摄入量中位数不能达到相应人群碘的推荐摄入量;若均食用非碘盐，則全人群的碘摄入量中位数均无法达到推荐摄入量。因此，持续食用碘盐对减少碘缺乏的风险很有必要。