假丝酵母Candidasp．发酵生产脂肪酶培养条件的优化

• 作 者: 郑美玲 林玲玲 杨海龙
• 机 构: 温州大学生命与环境科学学院
• 出 处: 温州大学学报：自然科学版
• 发表日期: 2008年5期
• 关键词: 脂肪酶 假丝酵母 响应面分析 发酵 Lipase Candida sp. Response surface analysis Fermentation
• 基金项目: 温州市龙湾区科技计划项目（2005N8Z）

研究了碳源和氮源种类、碳源浓度以及起始pH值对假丝酵母Candidasp。菌株发酵生产脂肪酶的影响。结果显示，最适碳源为橄榄油，氮源为酵母膏，橄榄油浓度为2％，起始pH值为6.0。应用响应面试验设计对酵母膏、橄榄油和起始pH值进行培养基优化，结果表明，优化后的培养基配方为：橄榄油2.582％，酵母膏0.276％，K2HPO4 0.1％，MgSO4·7H2O 0.01％，NaCl 0.05％，pH6.28。在此条件下，假丝酵母Candidasp.液体发酵液中脂肪酶的酶活力可达36250U·