论文部分内容阅读
上海北士大酒店推出三大湖美味佳肴
上海北士大酒店地处西藏路桥北面一条不起眼的小路——国庆路3 5号，与闻名中外的四行仓库毗邻。以阳澄湖、千岛湖、天目湖三大湖淡水鱼系列为特色，供应阳澄湖的河虾、野生黄鳝、扁鱼、昂刺鱼，千岛湖的野生小鲑鱼、红鱼，天目湖的大鱼头等。每年5~10月是小龙虾上市的时节，阳澄湖的小龙虾极具特色，食后回味无穷。
阳澄湖的河虾体大、肉质鲜嫩有弹性，加之酒店以其独特的烹饪方式形成了北士的特有口味。
千岛湖的红鱼经过厨师的精心调制，红红的剁椒铺垫在淡粉的红鱼上，香味扑鼻，微辣的口感倍感鲜美。
目前，上海普遍的小龙虾做法基本集中在十三香、香辣、椒盐、红烧和咖喱这几种。北士大酒店小龙虾以其独特的清蒸方法，保证了小龙虾的原味，将小龙虾的虾肉特有的鲜、香、甜、嫩、弹发挥得淋漓尽致。粉嫩的虾肉蘸着特别调配的芥末酱油，放进嘴里一咬——肉质没有杂味和土腥味，口感鲜柔、富有弹性，令人唇齿生香，经久不散；独特的鲜味从舌尖一直传到脑海的深处，让食客感到欲罢不能、胃口大开。其腮白、无污染、口感鲜甜、富有弹性的特点，绝非其他烹饪方法可以媲美。
北士大酒店以其自身的特色，吸引着一批又一批的食客慕名而来。（汤更生）
上海北士大酒店地处西藏路桥北面一条不起眼的小路——国庆路3 5号，与闻名中外的四行仓库毗邻。以阳澄湖、千岛湖、天目湖三大湖淡水鱼系列为特色，供应阳澄湖的河虾、野生黄鳝、扁鱼、昂刺鱼，千岛湖的野生小鲑鱼、红鱼，天目湖的大鱼头等。每年5~10月是小龙虾上市的时节，阳澄湖的小龙虾极具特色，食后回味无穷。
阳澄湖的河虾体大、肉质鲜嫩有弹性，加之酒店以其独特的烹饪方式形成了北士的特有口味。
千岛湖的红鱼经过厨师的精心调制，红红的剁椒铺垫在淡粉的红鱼上，香味扑鼻，微辣的口感倍感鲜美。
目前，上海普遍的小龙虾做法基本集中在十三香、香辣、椒盐、红烧和咖喱这几种。北士大酒店小龙虾以其独特的清蒸方法，保证了小龙虾的原味，将小龙虾的虾肉特有的鲜、香、甜、嫩、弹发挥得淋漓尽致。粉嫩的虾肉蘸着特别调配的芥末酱油，放进嘴里一咬——肉质没有杂味和土腥味，口感鲜柔、富有弹性，令人唇齿生香，经久不散；独特的鲜味从舌尖一直传到脑海的深处，让食客感到欲罢不能、胃口大开。其腮白、无污染、口感鲜甜、富有弹性的特点，绝非其他烹饪方法可以媲美。
北士大酒店以其自身的特色，吸引着一批又一批的食客慕名而来。（汤更生）