【摘 要】
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采用胰脂酶分解的方法对几种乌桕[Sapium sebiferum(L.)Roxb.]种子桕脂甘油三酯组成进行了测定,桕脂的甘油三酯是由9—14种甘油三酯所组成。与可可脂相似之处是甘油三酯2-位
【机 构】
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中国科学院植物研究所; 中国科学院植物研究所 北京; 北京;
【出 处】
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Journal of Integrative Plant Biology
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采用胰脂酶分解的方法对几种乌桕[Sapium sebiferum(L.)Roxb.]种子桕脂甘油三酯组成进行了测定,桕脂的甘油三酯是由9—14种甘油三酯所组成。与可可脂相似之处是甘油三酯2-位上的脂肪酸,82—88%为油酸。二饱和酸甘油酯占81—88%,其中以 POP 为主(74—81%);单饱和酸甘油酯占1.8—6.0%;而三饱和酸甘油酯占9.6—15.6%,主要是 PPP(8.5—14.0%)。桕脂经过适当的加工处理,可以做可可脂的代用品。将湖南产的乌桕与广西栽培的4个品种(“大粒鸡爪”、“蜈蚣”、“铜锤”和“小粒鸡爪”)桕脂中的甘油三酯组成比较,以“大粒鸡爪”桕脂中二饱和酸甘油酯的比例最高(88.0%),三饱和酸甘油酯的含量最低(9.6%)。
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