【摘 要】
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久居广州,常有江苏老家的亲友来访。请他们上茶楼饮茶,我都要劝他们尝尝广州粥。初次见到粥碗里混有鱼片、猪肉一类肉食时,朋友常常不敢下箸。他们习惯了清清爽爽的白粥。广
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久居广州,常有江苏老家的亲友来访。请他们上茶楼饮茶,我都要劝他们尝尝广州粥。初次见到粥碗里混有鱼片、猪肉一类肉食时,朋友常常不敢下箸。他们习惯了清清爽爽的白粥。广州人饮早茶,除了喝茶吃点心啃凤爪、排骨之外,品粥也是丰富多彩,随意走进街边的一家小食店,都可以从墙上的食谱里数出二十多种:鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、艇仔粥、及第粥……
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