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随着高端产品推广对团购的依赖越来越严重，各大品牌，尤其是地产白酒高端品牌开展的品鉴活动逐渐增多，这对于产品迅速让目标消费人群认知起到了很好的作用，也是高端产品撬开市场的重要法宝之一。
如何做好白酒品鉴？
1.强化品鉴活动现场的氛围
尽管品鉴活动的召开都是小规模的，一般都是以一桌为宜，但也要注意包厢内的氛围布置，主要以易拉宝、三角架展示牌、所品鉴的高端产品的助销品以及产品陈列为主。如果有一个移动的固定小型背景板则更能体现档次，也方便下次开展品鉴活动时使用。
需要记住的就是，不要因为只有一桌、一个包厢就怕麻烦不做现场氛围，这是形成记忆点的好方法之一。
2.控制单次品鉴活动的人数
每次品鉴活动都要控制人数，并且单次所请的客户最好是有关联或者相互认识的，这样有利于活跃现场气氛，避免冷场。同时，因为人数少，目标客户对参会的团购人员记忆就会更深刻，现场品酒的气氛也更容易控制。
3.邀请重要人员出席
每次品鉴活动经销商及其团购人员不出席，单是公司人员出席，后续的跟单就会受影响，毕竟不可能靠公司人员完成所有的送货、结款及客情维护，经销商及其团购人员才是团购的主力军。公司的团购人员更多的是一种牵线搭桥的作用，协助经销商打开第一次沟通的大门，后续的工作还是以经销商的自身跟进为准，尤其是客情维护方面。当然，大型的单位团购还是以公司团购人员跟单成交的可能性大些，毕竟公司掌握的资源和市场整合能力对大单团购的影响会大些。
4.品鉴不是请客吃饭
我们开展品鉴会的目的是让目标消费群体来品鉴我们要推介的新产品，而不是单纯的请客吃饭，所以一定要让目标群体对我们的酒水形成记忆，不是对我们的请客吃饭形成记忆。
另外，开展品鉴会时不赞成现场每人赠送两瓶酒（也有一瓶的），因为现场来的每一位客人不可能都是我们的目标消费人群，这样就形成了极大的浪费，同时，不是目标消费人群也得到了这种礼品，反而对现场的目标人群产生一个不好的印象，认为您这种产品可能并不是您们说的那样“值钱”，要不怎么这么泛滥呢？因此，开展小型品鉴活动时个人坚决不赞成现场送酒。
应该是品鉴活动结束后一个星期内参与了品鉴活动的目标消费人群预约，到其办公室进行拜访，这个时候可以跟他说带了两瓶酒（或者一瓶）给他，而且第一次赠送一定是能够负责该酒水采购的办公室主任及其单位一把手才给与赠送（因为参加品鉴活动时，该单位来的其他副职领导并不是我们第一次赠送酒水的对象）。
5.强化事后跟进
品鉴活动开展完后一个星期内一定要让负责跟单该单位的团购人员或者经销商对参加品鉴活动的目标人群进行回访，一个星期内，目标客户对品鉴活动的开展记忆还没有消退，这个时候跟进会强化领导的印象。回访一定要到客户的办公室进行（这时就可以带上品鉴酒），客户实在没有空或者出差也要每隔两天通过电话或短信跟进，直到客户明确答应接见您的具体时间。
到办公室现场拜访时，要大胆向客户提卖酒的事，不一定要多拿，可以说先放一箱酒在领导车上，喝完后再来结账，到这种时候客户一般都会做出安排或者选择。我们开展品鉴活动的目的就是卖酒，客户能够参加也是心知肚明的事情，但是您不提他就会“装猫”，能拖则拖，受损失的还是我们自己。
6.品鉴活动要喝好，但不赞成喝醉
酒虽好，但也不能贪杯。再好的酒如果喝得酩酊烂醉，第二天醒来也会不舒服，反而会影响目标人群对我们酒水的信心，认为这个酒太厉害了，产生畏惧心理，影响我们下一步的工作开展。最好的就是看到品鉴会形成一个小高潮后主持该品鉴会的代表要注意见好就收，把握节奏，既让客户感受到了品鉴会现场浓浓的气氛又能够给领导留点回味和余地，以后再请他时他也会欣然接受。当然，如果这个客户您非常熟悉，又知道他喜欢喝醉的感觉，这个时候就要毫不犹豫地让领导一醉方休，切身体验一下我们产品的优异品质。
7.一定时候召开中型或者大型品鉴活动
当小型品鉴活动开展了足够多的场次时就要开始策划举办一场中型或者大型的答谢式品鉴活动，将目标人群对产品的信心再度提升，实行品鉴升级，信心升级。
大型品鉴活动的召开大家都非常有经验了，主要是能够通过关系请到当地足够有分量的领导为主嘉宾出席活动，以造势为主，形成上流阶层对产品的消费氛围。
8.构建档案，形成定期拜访
每次品鉴活动结束后都要将参会嘉宾的资料进行整理，形成档案，对回访要进行规划，每次拜访后要在档案里注明该次拜访的日期，达成了什么交易或者碰到了哪些问题，档案里都能够有体现，方便自己查询或者找到机会解决嘉宾提出的问题。
通过几次拜访和档案管理，目标人群就会越来越精准，避免我们少走弯路，同时，目标人群一旦有风吹草动或者消费发生转向，我们就能够立即明白是怎么回事，方便自己采取应对之策。
9.开展体验之旅
合适的时候可以组织、邀请目标人群到生产企业参观、指导，持续加深目标人群对品牌（或产品）的信心。体验营销在目前已经成为一种趋势和潮流，更重要的是通过到酒厂实地品尝原酒、观看酿酒过程，能够给嘉宾留下很深刻的印象，这对我们巩固品鉴活动成果，将品鉴转化为购买力将带来实实在在的帮助。
10.统一供货价格
对参与品鉴活动的单位在买酒时提供的购酒价格必须统一，不能厚此薄彼，更不能自己打价格战。对这些单位来说，价格高一点并不可怕，怕就怕供货价格不统一。只要价格统一，不同的单位有不同的支持力度都是可以理解的，因为按照现在的财务支付制度，国库支付都是统一的，也是对单位购酒人的一种帮助。
如何做好白酒品鉴？
1.强化品鉴活动现场的氛围
尽管品鉴活动的召开都是小规模的，一般都是以一桌为宜，但也要注意包厢内的氛围布置，主要以易拉宝、三角架展示牌、所品鉴的高端产品的助销品以及产品陈列为主。如果有一个移动的固定小型背景板则更能体现档次，也方便下次开展品鉴活动时使用。
需要记住的就是，不要因为只有一桌、一个包厢就怕麻烦不做现场氛围，这是形成记忆点的好方法之一。
2.控制单次品鉴活动的人数
每次品鉴活动都要控制人数，并且单次所请的客户最好是有关联或者相互认识的，这样有利于活跃现场气氛，避免冷场。同时，因为人数少，目标客户对参会的团购人员记忆就会更深刻，现场品酒的气氛也更容易控制。
3.邀请重要人员出席
每次品鉴活动经销商及其团购人员不出席，单是公司人员出席，后续的跟单就会受影响，毕竟不可能靠公司人员完成所有的送货、结款及客情维护，经销商及其团购人员才是团购的主力军。公司的团购人员更多的是一种牵线搭桥的作用，协助经销商打开第一次沟通的大门，后续的工作还是以经销商的自身跟进为准，尤其是客情维护方面。当然，大型的单位团购还是以公司团购人员跟单成交的可能性大些，毕竟公司掌握的资源和市场整合能力对大单团购的影响会大些。
4.品鉴不是请客吃饭
我们开展品鉴会的目的是让目标消费群体来品鉴我们要推介的新产品，而不是单纯的请客吃饭，所以一定要让目标群体对我们的酒水形成记忆，不是对我们的请客吃饭形成记忆。
另外，开展品鉴会时不赞成现场每人赠送两瓶酒（也有一瓶的），因为现场来的每一位客人不可能都是我们的目标消费人群，这样就形成了极大的浪费，同时，不是目标消费人群也得到了这种礼品，反而对现场的目标人群产生一个不好的印象，认为您这种产品可能并不是您们说的那样“值钱”，要不怎么这么泛滥呢？因此，开展小型品鉴活动时个人坚决不赞成现场送酒。
应该是品鉴活动结束后一个星期内参与了品鉴活动的目标消费人群预约，到其办公室进行拜访，这个时候可以跟他说带了两瓶酒（或者一瓶）给他，而且第一次赠送一定是能够负责该酒水采购的办公室主任及其单位一把手才给与赠送（因为参加品鉴活动时，该单位来的其他副职领导并不是我们第一次赠送酒水的对象）。
5.强化事后跟进
品鉴活动开展完后一个星期内一定要让负责跟单该单位的团购人员或者经销商对参加品鉴活动的目标人群进行回访，一个星期内，目标客户对品鉴活动的开展记忆还没有消退，这个时候跟进会强化领导的印象。回访一定要到客户的办公室进行（这时就可以带上品鉴酒），客户实在没有空或者出差也要每隔两天通过电话或短信跟进，直到客户明确答应接见您的具体时间。
到办公室现场拜访时，要大胆向客户提卖酒的事，不一定要多拿，可以说先放一箱酒在领导车上，喝完后再来结账，到这种时候客户一般都会做出安排或者选择。我们开展品鉴活动的目的就是卖酒，客户能够参加也是心知肚明的事情，但是您不提他就会“装猫”，能拖则拖，受损失的还是我们自己。
6.品鉴活动要喝好，但不赞成喝醉
酒虽好，但也不能贪杯。再好的酒如果喝得酩酊烂醉，第二天醒来也会不舒服，反而会影响目标人群对我们酒水的信心，认为这个酒太厉害了，产生畏惧心理，影响我们下一步的工作开展。最好的就是看到品鉴会形成一个小高潮后主持该品鉴会的代表要注意见好就收，把握节奏，既让客户感受到了品鉴会现场浓浓的气氛又能够给领导留点回味和余地，以后再请他时他也会欣然接受。当然，如果这个客户您非常熟悉，又知道他喜欢喝醉的感觉，这个时候就要毫不犹豫地让领导一醉方休，切身体验一下我们产品的优异品质。
7.一定时候召开中型或者大型品鉴活动
当小型品鉴活动开展了足够多的场次时就要开始策划举办一场中型或者大型的答谢式品鉴活动，将目标人群对产品的信心再度提升，实行品鉴升级，信心升级。
大型品鉴活动的召开大家都非常有经验了，主要是能够通过关系请到当地足够有分量的领导为主嘉宾出席活动，以造势为主，形成上流阶层对产品的消费氛围。
8.构建档案，形成定期拜访
每次品鉴活动结束后都要将参会嘉宾的资料进行整理，形成档案，对回访要进行规划，每次拜访后要在档案里注明该次拜访的日期，达成了什么交易或者碰到了哪些问题，档案里都能够有体现，方便自己查询或者找到机会解决嘉宾提出的问题。
通过几次拜访和档案管理，目标人群就会越来越精准，避免我们少走弯路，同时，目标人群一旦有风吹草动或者消费发生转向，我们就能够立即明白是怎么回事，方便自己采取应对之策。
9.开展体验之旅
合适的时候可以组织、邀请目标人群到生产企业参观、指导，持续加深目标人群对品牌（或产品）的信心。体验营销在目前已经成为一种趋势和潮流，更重要的是通过到酒厂实地品尝原酒、观看酿酒过程，能够给嘉宾留下很深刻的印象，这对我们巩固品鉴活动成果，将品鉴转化为购买力将带来实实在在的帮助。
10.统一供货价格
对参与品鉴活动的单位在买酒时提供的购酒价格必须统一，不能厚此薄彼，更不能自己打价格战。对这些单位来说，价格高一点并不可怕，怕就怕供货价格不统一。只要价格统一，不同的单位有不同的支持力度都是可以理解的，因为按照现在的财务支付制度，国库支付都是统一的，也是对单位购酒人的一种帮助。