【摘 要】
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安全肉是指肉品在生产、运输、加工、贮藏、销售过程中,既没有发生生物性的危害(包括无微生物细菌、细菌毒素、霉菌和霉菌毒素污染:无人畜共患寄生虫如囊尾蚴、旋毛虫、弓形
【机 构】
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重庆市云阳县畜牧局重庆云阳404500
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安全肉是指肉品在生产、运输、加工、贮藏、销售过程中,既没有发生生物性的危害(包括无微生物细菌、细菌毒素、霉菌和霉菌毒素污染:无人畜共患寄生虫如囊尾蚴、旋毛虫、弓形虫和棘球蚴污染);也没有诸如农药、禁用治疗药物、工业三废和食品添加剂所含的重金属、非金属、有机化合物等化学性污染:还没有物理性如生活脏物、尿液、粪便、放射性元素之类的污染.也就是说,肉品在从田间生产到餐桌消费的过程中,不存在生物性、化学性和物理性等方面致人急慢性的污染危害,是一种未受到污染的优质绿色产品,它比只经动物(产品)检疫合格的无动物疫病的
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