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辣椒(Capsicum．spp)原产于中、南美洲，大约450～500年前，由葡萄牙商人引入印度、印度尼西亚和亚洲其它一些国家和地区，并且很快适应了亚洲广大的农业一生态环境。正因为辣椒在亚洲适应又快又广，乃至1542年德国的植物学家莱恩哈德·富奇斯(Leonhard Fuchs)把辣椒误认为印度的本地植物。现在辣椒已在亚洲很多国家和地区大量栽培，并且成为当地菜肴中的重要组成部分：如印度尼西亚的桑巴(Sambal)，泰国的酸辣汤，朝鲜的泡菜和印度的咖喱等等。