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【摘 要】
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采用甲酯化处理冬枣果肉，用GC—MS联用法进行分析，对山东沾化、河北黄骅、天津静海冬枣果肉中有机酸的化学组成与相对含量进行了对比试验。试验结果确认20种酸性成分，其中多元酸
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心,黑龙江北大仓集团有限公司
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2008年6期
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