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用料：
巧克力蛋糕 草莓 200克
低筋面粉 120克
可可粉 25克
鸡蛋 3个
细砂糖 120克
黄油 135克
泡打粉 1茶匙
小苏打 1克奶
油酱淡奶油 150毫升
细砂糖 2汤匙
香草精 1/2茶匙
可可酱黑巧克力 100克
黄油 50克
蛋糕胚制作步骤
1 把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。
2 低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液里。
3 用橡皮刮刀搅拌均匀，搅拌时养成从底部向上翻拌的习惯，不要画圈搅拌。
4 黄油切成小块，放入微波炉中小火加热，隔几秒钟观察一下，直至软化成液态，趁温热的时候倒进面糊里继续搅拌。
5黄油和面糊混合，倒入铺了锡纸的直径16厘米圆烤盘或小圆蛋糕模中，抹平。
6把烤盘放进预热190℃的烤箱，上下火、中层，烤20分钟左右即可，可用牙签或针插入，若不粘面糊就说明烤好了。
使用工具
“工欲善其事，必先利其器”，没想到这句中国古话用在西方的烘焙上竟然那么贴切！烘焙其实并不难，只要严格按照配方，一步步做下来，成功率就非常高，以下就是制作这款蛋糕必备的几样烹饪利器。
草莓蛋糕制作步骤
7趁蛋糕冷却的时间，先来制作当中的奶油酱。将冷藏的淡奶油用打蛋器打发至七成，如果用的是电动打蛋器，注意不要打过头。
8加入细砂糖和香草精，继续用打蛋器手动搅拌均匀，直到细砂糖完全溶化。
9草莓用盐水浸泡，洗干净，去蒂后切成薄片，备用。
10将之前烤好的巧克力蛋糕脱模，从中横切成两片。将打发好的奶油酱用刮刀挑起，涂抹在下层上，用刮刀刮平整；也可以放入裱花袋裱出花纹。然后在奶油酱上铺上切好的草莓片。
11将另一层蛋糕表面鼓起部分削平，放在草莓层之上。
12接下去就要制作巧克力淋酱了。称好适量的黑巧克力和黄油放入碗中，备用。
13融化巧克力最好是隔水加热，由于巧克力融化时不可超过50℃，因此隔水加热能帮助我们更好地控制温度，具体操作步骤请看右侧。
14待融化后的巧克力酱略微冷却后，缓缓浇在蛋糕的最上层，可以使巧克力酱略微从边缘流下，冷却片刻。
15待巧克力淋酱凝固后，在表面放上草莓加以点缀，这个好看又好吃的巧克力草莓蛋糕就大功告成了！
巧克力隔水加热
1锅里放水烧开，与此同时将需融化的巧克力切碎或掰成小块。
2将切碎的巧克力装入一个耐热盆中(盆里一定不能有水，否则巧克力会失去光泽)，将盆架放在锅上，盆底浸在开水里，将火调小或关火，温度过高易造成巧克力油水分离。
3用刮刀慢慢搅拌巧克力，巧克力就会开始融化，继续轻轻搅拌。
4一会儿巧克力就会完全融化，这时就可以将盆挪走了。
巧克力蛋糕 草莓 200克
低筋面粉 120克
可可粉 25克
鸡蛋 3个
细砂糖 120克
黄油 135克
泡打粉 1茶匙
小苏打 1克奶
油酱淡奶油 150毫升
细砂糖 2汤匙
香草精 1/2茶匙
可可酱黑巧克力 100克
黄油 50克
蛋糕胚制作步骤
1 把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。
2 低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液里。
3 用橡皮刮刀搅拌均匀，搅拌时养成从底部向上翻拌的习惯，不要画圈搅拌。
4 黄油切成小块，放入微波炉中小火加热，隔几秒钟观察一下，直至软化成液态，趁温热的时候倒进面糊里继续搅拌。
5黄油和面糊混合，倒入铺了锡纸的直径16厘米圆烤盘或小圆蛋糕模中，抹平。
6把烤盘放进预热190℃的烤箱，上下火、中层，烤20分钟左右即可，可用牙签或针插入，若不粘面糊就说明烤好了。
使用工具
“工欲善其事，必先利其器”，没想到这句中国古话用在西方的烘焙上竟然那么贴切！烘焙其实并不难，只要严格按照配方，一步步做下来，成功率就非常高，以下就是制作这款蛋糕必备的几样烹饪利器。
草莓蛋糕制作步骤
7趁蛋糕冷却的时间，先来制作当中的奶油酱。将冷藏的淡奶油用打蛋器打发至七成，如果用的是电动打蛋器，注意不要打过头。
8加入细砂糖和香草精，继续用打蛋器手动搅拌均匀，直到细砂糖完全溶化。
9草莓用盐水浸泡，洗干净，去蒂后切成薄片，备用。
10将之前烤好的巧克力蛋糕脱模，从中横切成两片。将打发好的奶油酱用刮刀挑起，涂抹在下层上，用刮刀刮平整；也可以放入裱花袋裱出花纹。然后在奶油酱上铺上切好的草莓片。
11将另一层蛋糕表面鼓起部分削平，放在草莓层之上。
12接下去就要制作巧克力淋酱了。称好适量的黑巧克力和黄油放入碗中，备用。
13融化巧克力最好是隔水加热，由于巧克力融化时不可超过50℃，因此隔水加热能帮助我们更好地控制温度，具体操作步骤请看右侧。
14待融化后的巧克力酱略微冷却后，缓缓浇在蛋糕的最上层，可以使巧克力酱略微从边缘流下，冷却片刻。
15待巧克力淋酱凝固后，在表面放上草莓加以点缀，这个好看又好吃的巧克力草莓蛋糕就大功告成了！
巧克力隔水加热
1锅里放水烧开，与此同时将需融化的巧克力切碎或掰成小块。
2将切碎的巧克力装入一个耐热盆中(盆里一定不能有水，否则巧克力会失去光泽)，将盆架放在锅上，盆底浸在开水里，将火调小或关火，温度过高易造成巧克力油水分离。
3用刮刀慢慢搅拌巧克力，巧克力就会开始融化，继续轻轻搅拌。
4一会儿巧克力就会完全融化，这时就可以将盆挪走了。