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【正】 无论是传统肉制品的改进,还是新型肉制品的开发,为保证产品优质高档,具有市场竞争力,就必需尽可能应用先进的设计、加工及管理技术。本文将根据我国加工业现状,研讨栅栏技术(HT),微生物预报技术(PM)和关键危险点
肉制品加工新技术（Ⅱ）产品开发中先进技术的应用
【摘 要】
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【正】 无论是传统肉制品的改进,还是新型肉制品的开发,为保证产品优质高档,具有市场竞争力,就必需尽可能应用先进的设计、加工及管理技术。本文将根据我国加工业现状,研讨栅
【机 构】
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四川省畜牧兽医研究所
【出 处】
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四川食品工业科技
【发表日期】
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1996年3期
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