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通过对解脂假丝酵母ＡＳ２．１４０５胞外脂肪酶粗酶制剂性质的研究，得到了此酶的最适反应温度为４０℃，最适ＰＨ７．５。研究了重金属离子对脂肪酶活力的影响，发现Ｓｒ２＋、Ｂａ２＋对酶有激活作用，Ｃｕ２＋对酶有抑制作用。
微生物胞外脂肪酶性质的研究
【摘 要】
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通过对解脂假丝酵母ＡＳ２．１４０５胞外脂肪酶粗酶制剂性质的研究，得到了此酶的最适反应温度为４０℃，最适ＰＨ７．５。研究了重金属离子对脂肪酶活力的影响，发现Ｓｒ２＋、Ｂａ２＋对酶有激活作用，Ｃｕ２＋对酶有抑制作用。
【出 处】
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吉林粮食高等专科学校学报
【发表日期】
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2000年1期
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