论文部分内容阅读
作者根据自己的制曲实践,从五个方面进行了论述:①现行大曲的分类,提出将清香型大曲列为低温大曲;②“伏天制曲”的利弊,指出“四季制曲”中,质量最好是春、秋两季制的曲;③探讨制曲工艺与季节的关系;④提出了优质大曲的质量标准;⑤对机械制曲和强化大曲也进行了探讨。
试论中温大曲及其生产技术
【摘 要】
：
作者根据自己的制曲实践,从五个方面进行了论述:①现行大曲的分类,提出将清香型大曲列为低温大曲;②“伏天制曲”的利弊,指出“四季制曲”中,质量最好是春、秋两季制的曲;③
【机 构】
：
四川宜宾五粮液酒厂邮政编码:644007
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
1991年3期
其他文献
1菌体代谢中与乳酸生成机制有关的三个基础知识1.1谷氨酸的发酵机制谷氨酸的生物合成途径主要涉及的是糖酵解（EMP）和三羧酸循环（TCA）反应等。当谷氨酸发酵时,糖的降解分为两个阶
本文通过传统生理生化方法和PCR方法相结合,对市售冻鸡肉中病原微生物进行分离判断,确定此份冻鸡肉中含有致病菌沙门氏菌。采用K-B法对该分离株进行药敏试验研究;药敏试验选
在回顾口译研究的内容、方法、发展阶段和研究范式的基础上,探讨释义理论的贡献及不足,指出虽然基于释义理论的"理解——脱离原语语言外壳——表达"三段式口译过程在一定程度
【目的】高级醇是白酒微量香气成分中的重要组成部分,但是高级醇含量过高会对酒的品质产生不利影响,而白酒中的高级醇主要是在酒精发酵过程由酵母产生的,因此酿酒酵母高级醇
自然拼读法是一种有效的英语学习方法,是解决学生记忆单词困难问题的关键。文章从整合字母教学、渗透单词教学、借助交互模式、巧用英语绘本等几个方面,阐述如何在小学英语课
随着资本主义经济的越来越发展,现代精神文明越来越走向堕落,以至于异化为一种践踏传统美好价值的破坏力量。给苔丝带来终生不幸的两个男人——亚雷和克莱也自觉不自觉的刻着
中国戏曲作为中华民族文化的重要组成部分,在戏曲声腔、表演模式等方面都积累了宝贵的经验。民族声乐作为具有民族文化特质的艺术形式之一,其自身发展过程中也在不断吸收、借
尤溪七中借学校乔迁新校址之机,进一步全力推进全国新教育实验提出的"家校合作共育"行动,通过建立规范的家长学校和家长委员会,制订切合实际的《家校共育"七彩"行动实施方案
良好的创业环境是创业型经济存在与发展的基础。由于缺乏有效的体制机制、有力的政策支持、良好的创业教育和系统的创业服务,目前我国的创业环境总体看不甚理想。优化创业型
【目的】观察溃结2号方对实验性溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)模型大鼠结肠溃疡组织白细胞介素1β(IL-1β)、白细胞介素10(IL-10)mRNA表达的影响。【方法】采用2,4,6-