【摘 要】
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黄山市作为全国知名的旅游城市,餐饮企业众多,激烈的竞争和利益的驱使,使得部分企业在食品添加剂的使用中存在很多问题。通过对中心城区69家大中型餐饮企业的调查发现了超范
【基金项目】
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安徽省高校人文社会科学研究项目(SKHS2017B01)
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黄山市作为全国知名的旅游城市,餐饮企业众多,激烈的竞争和利益的驱使,使得部分企业在食品添加剂的使用中存在很多问题。通过对中心城区69家大中型餐饮企业的调查发现了超范围、超剂量使用食品添加剂的问题;不按规定使用正规渠道的食品添加剂;管理不到位,没有做到＂五专＂;未按要求进行亮牌公示;餐饮从业人员对于食品添加剂认识不足等问题,并提出了相应的解决对策。
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