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乳腺癌是妇女最常见的癌症,也是癌症导致死亡最常见的原因.2002年,全球有115万妇女被确诊为乳腺癌,且约有41万妇女死于该病[1].从目前的研究现状看,乳腺癌的发生、发展除与遗传、月经初潮、月经周期、首次足月孕、哺乳、绝经年龄、环境污染、职业等因素有关外,饮食因素也已成为学者们越来越关注的另一个重要因素.