【摘 要】
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试验采用蛭石、珍珠岩（体积比1：1）复合基质为栽培基质,研究了铁肥对菠菜食品品质的影响。结果表明：可溶性糖、维生素C含量以及总酸度在硫酸亚铁浓度为30mg/L这一处理中明显优于其
【机 构】
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山东省聊城市东昌府区农业局,郯城县农业局,青岛农业大学食品科学与工程学院
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试验采用蛭石、珍珠岩（体积比1：1）复合基质为栽培基质,研究了铁肥对菠菜食品品质的影响。结果表明：可溶性糖、维生素C含量以及总酸度在硫酸亚铁浓度为30mg/L这一处理中明显优于其他处理。可溶性糖含量比对照（0mg/L）提高了1.84%,维生素C含量增加了190mg/kg,总酸度比对照（0mg/L）降低了16.03%。由此可见,施用硫酸亚铁浓度30mg/L时,是最佳平衡施肥浓度,可提高菠菜食品品质。
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