３０年食尚．试卷１９７８－２００８学年

• 出 处: 风尚周报
• 发表日期: 2008年24期

　　满分: 100 考试时间:自选 姓名: _________________
　　单项选择题，答题无需认真思考，仅凭回忆或者感觉。你可以不当考生，但生活在这个年代的你不可能与这些题目完全无关。
　　
　　70年代，每户按人头一年发放几次肉票鱼票：()
　　A.一次B.两次C.三次D.四次
　　70年代常吃的“人造肉”是什么东西：()
　　A.番薯B.豆制品C.腐乳D.芋头
　　80年代流行的零食是：()
　　A. 鸭脖子、果冻、浇糖稀 、棉花糖
　　B. 口香糖、爆米花、巧克力、大白兔
　　C. 酸梅粉、果丹皮、爆米花、泡泡糖
　　D. 无花果、烤地瓜、炸薯条、榴梿糖
　　中国第一家西式快餐店是：()
　　A.KFC B.麦当劳
　　C.必胜客D.义利快餐厅
　　郭达演的《换大米》红遍了全国，那个年代形成了几斤粮票换一斤鸡蛋的民间标准：()
　　A. 一斤B. 二斤C. 三斤D. 四斤
　　“菜篮子工程”是哪一年提出来的：()
　　A.1988年B.1989年C.1990年D.1991年
　　在没有冰箱出现时，下列哪项不是保存食物的方法：()
　　A. 糖浸B. 风干C. 盐浸D. 煲熟
　　粤点中的四大天王是指：()
　　A. 虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞
　　B. 白云凤爪、生肉包、蒸排骨、虾仁拉肠
　　C. 甲第粥、金沙包、萝卜糕、糯米鸡
　　D. 马蹄糕、艇仔粥、萝卜牛腩、煎饺
　　70年代末，北京的满汉全席复出。
　　满汉全席共有多少道菜：()
　　A. 108道B. 124道C. 196道D. 320道
　　国人都知道日本产“靓鲍”，其出产的三种鲍鱼是：()
　　A. 福冈鲍、宫崎鲍、冲绳鲍
　　B. 北海鲍、秋田鲍、东京鲍
　　C. 青森鲍、岩手鲍、长野鲍
　　D. 网鲍、吉品鲍、禾麻鲍
　　全球最奢侈的美食之一——“分子美食”，厨师一般用什么东西来固定食物：()
　　A. 提取液B. 冰块C. 烘烤D. 液氮
　　如今你花2000美元可以买到100克伊朗“Almas鱼子酱”，它是用什么鱼制作的：()
　　A. 鲟鱼B. 鳇鱼C. 鲑鱼D. 鳕鱼
　　外国人所熟知的中国名菜“宫保鸡丁”，这“宫保”一词的含义是：()
　　A. 做法B. 官衔C. 花生D. 地名
　　1994年，周星驰主演的《食神》用一碗“黯然销魂叉烧饭”获得了比赛胜利，其中的“叉烧”是用什么肉做的：()
　　A.鸡肉 B.鹅肉C.猪肉D.牛肉
　　搭乘神舟四号的蔬菜种子，“机票”价格是每克多少钱：()
　　A. 100元B. 200元
　　C. 300元D. 400元
　　90年代，人们开始流行下馆子，以下哪部影片中最早提到“下馆子”一词：()
　　A.《过年》B.《茶馆》
　　C.《小兵张嘎》
　　D. 《闪闪的红星》
　　火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在北京一带则称为“涮锅”，在广东被称为什么：()
　　A. 锅子B. 煲仔
　　C. 打边炉D. 打火锅
　　最容易解释“食在广州”的一个词：()
　　A.生猛鲜活B.一盅两件
　　C.极度务实D.喧嚣繁华