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现如今,食品问题涉及千家万户＂舌尖上＂的安全,同样也是我国与国际所关注的问题,但是食品安全与食品货架期存在着矛盾——储存时间越长,食品安全越难保障。很多食品生产企业通过添加防腐剂的方法来解决这一矛盾,从而延长食品的货架寿命,但是目前食品中使用的防腐剂多数为人工合成,使用不当会产生一定的副作用;有些防腐剂甚至含有微量的毒素,长期过量摄入会对人体健康造成损害。