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研究了乙二胺-β-CD(β-CDcn)胆固醇的增溶效果,结果表明,增溶倍数(S/So)可达到最大值(约15.0).在达到最大增溶之前,β-CDen和胆固醇可形成稳定的1:1包合物.
乙二胺-β-环糊精对胆固醇的增溶研究
【摘 要】
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研究了乙二胺-β-CD(β-CDcn)胆固醇的增溶效果,结果表明,增溶倍数(S/So)可达到最大值(约15.0).在达到最大增溶之前,β-CDen和胆固醇可形成稳定的1:1包合物.
【机 构】
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中国科学技术大学食品科学与工程系,合肥,230052安徽蚌埠卷烟厂技术中心,蚌埠,233010;
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2002年3期
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