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主要对酿造发酵食品行业存在的问题开展了“酿造发酵食品质量安全及生产关键技术”研究,先后发表研究论文 20 余篇、编辑出版著书 2 部、获得知识产权 1 项,制定陕西省地方标准 3 项.在多家酿造企业进行技术应用推广,企业取得经济效益过亿元,社会、经济效益显著.研究成果对陕西省酿造行业的技术进步和产业升级具有重要意义.