【摘 要】
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桔梗（Platycodongrandiporus）及轮叶觉参（Codonopsislanceolata）等食用山菜根类，由于其独特的风味，丰富的营养价值及奇特的保健作用而早已扬名于海内外，每年国内外销售量都很大。其
【机 构】
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黑龙江省林副特产研究所!牡丹江157011,黑龙江省林副特产研究所!牡丹江157011,黑龙江省绥阳林业局
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桔梗（Platycodongrandiporus）及轮叶觉参（Codonopsislanceolata）等食用山菜根类，由于其独特的风味，丰富的营养价值及奇特的保健作用而早已扬名于海内外，每年国内外销售量都很大。其中，除了少数季节性鲜品外多数为干品或盐渍品，然而存在的问题是由于加工过程中失去原有
Platycodon grandiflora and Codonopsislanceolata etc. Have been famous at home and abroad due to their unique flavor, rich nutritional value and peculiar health care effect, and the sales volume at home and abroad each year is very large. Among them, except for a few seasonal fresh products, mostly dry products or salted products, however, the existing problems are due to the process of losing original
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