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目前全球开发的食品添加剂总数已达1．4万多种，其中直接使用的品种有3000余种。中国食品添加剂总产值现占国际贸易额的15％左右，但在某几个品种方面，已在国际上占有重要的地位和影响。另外从近年国外公司在国内的投资情况可以看出，国内食品添加剂市场的快速发展引起了国外相关企业的高度关注，国外企业纷纷通过扩产、与国内企业合资、收购等方式加强对国内市场的投资。中国——这一潜在市场的繁荣景象已受到越来越多业内人士的关注。这就是为何越来越多的中国企业走出国门参加世界级的食品配料展会，另一方面世界级的食品配料展会进驻中国