以6-姜酚肟为内标测定生姜及其制品中6-姜酚的含量

• 作 者: 曲翔 卢晓旭 黄雪松
• 机 构: 暨南大学食品科学与工程系
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2007年6期
• 关键词: 6-姜酚 6-姜酚肟 生姜 6-gingerol 6-gingerol oxime ginger（Zingiber officinale Roscoe）
• 基金项目: 国家自然科学基金资助项目（No.304721116）

建立了-种以6-姜酚肟代替6-姜酚为标样，采用高效液相色谱法，精确测定生姜及其制品中6-姜酚的方法。采用的色谱柱为DiamonsilC18柱，流动相为乙腈-水系统梯度洗脱，流速1mL／min，检测波长280nm。结果表明：6-姜酚在10．55～2700μg／mL、6-姜酚肟在lO．43～2670μg／mL时峰面积与浓度呈良好的线性关系，相关系数分别为0．9983和0．9998。6-姜酚的检测限为2．12μg／mL，6-姜酚肟的检测限为2．09μg／mL。6-姜酚对6-姜酚肟的相对校正因子为1．285，相对