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在当下民众对健康饮食日益重视,餐饮行业工业化、信息化程度越来越高的时代背景下,以传统应用型本科专业——烹饪与营养教育专业为例,分析目前烹饪教学的现状,了解制约该专业发展的多方面因素.通过调整人才培养模式、创新实践培养方案、优化实践考核体系等一系列的措施促进该专业人才的培养,以期为应用型本科教育提供新的思路.