【摘 要】
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近年来饮食因素与癌症发病的关系愈加令人瞩目。据称1/3的癌症与不良饮食习惯有关,如经常食用含苯并芘的熏肉、腌鱼,含亚硝酸盐的腌雪菜、酸菜易得胃癌;长期摄食高脂肪低纤
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近年来饮食因素与癌症发病的关系愈加令人瞩目。据称1/3的癌症与不良饮食习惯有关,如经常食用含苯并芘的熏肉、腌鱼,含亚硝酸盐的腌雪菜、酸菜易得胃癌;长期摄食高脂肪低纤维素食物易患大肠癌、乳腺癌等。科学地安排膳食,利用抑癌食物的直接或间接抑制或阻遏致癌物作用来预防肿瘤的发生,已引起人们浓厚的兴趣。
In recent years, the relationship between dietary factors and the incidence of cancer is even more remarkable. Alleged 1/3 of the cancers and poor eating habits, such as frequent consumption of benzopyrene-containing bacon, pickled fish, nitrite-containing pickled vegetables, sauerkraut easy gastric cancer; long-term consumption of high-fat low-fiber foods easy Suffering from colorectal cancer, breast cancer and so on. Scientifically arrange meals, the use of tumor suppressor food directly or indirectly inhibit or inhibit the role of carcinogens to prevent the occurrence of cancer has attracted people’s strong interest.
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