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采用植物乳杆菌固态发酵豆粕，对豆粕中抗营养因子进行降解，结果表明，豆粕中尿素酶活由原来的0．373u／g降低到0．166u／g，胰蛋白酶抑制剂含量由原来的40．42mg／g降低到18．01mg／g。
植物乳杆菌发酵豆粕及其抗营养因子的研究
【摘 要】
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采用植物乳杆菌固态发酵豆粕，对豆粕中抗营养因子进行降解，结果表明，豆粕中尿素酶活由原来的0．373u／g降低到0．166u／g，胰蛋白酶抑制剂含量由原来的40．42mg／g降低到18．01mg／g。
【机 构】
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安徽农业大学动物科技学院
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2009年10期
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