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杨梅是福建省南安市第二大宗水果。当家品种柴头乌栽培历史悠久，截至2010年，全市柴头乌杨梅种植面积达2100公顷（占栽培面积的90%），产量达1.2万吨。在多年生产实践中，柴头乌表现出高产、稳产、优质的特性，而搞好科学施肥、合理整形修剪、主要病虫害防治等一系列管理技术，则是柴头乌杨梅表现出这些特性的重要保证。以下将其品种特性和主要栽培技术进行介绍。
一、品种特性
1. 特征特性 该品种大小年结果现象不明显，丰产性好，且抗逆性强。叶片倒卵形如汤匙状向外卷（主要特征），叶色浓绿，一般长10~14厘米。树势健壮，枝条较直立，树身成伞形，形态美观。属于迟熟品种，小满至芒种采收。果实近圆形，单果重15克，味浓甜，可溶性固形物含量12%，品质佳，可食率93%。果实成熟时呈紫黑色，有油光，果蒂周围凸起呈清红色。质优而丰产，极适宜鲜食、制罐以及加工蜜饯、果汁、果酱和果酒。该品种寿命较长，适应性广，再生能力强，树龄达100多年的仍能正常结果。每亩种植30株7年生柴头乌，产量可达900千克以上，产值3500元以上。投产6年以后一般每株可结果100～200千克。
柴头乌性喜温暖湿润，最适宜年平均温度15～21℃，绝对最低温度不低于-9℃，生长结果要求年降雨量1000毫米以上。对土壤适应性强，喜疏松、排水良好、富含石砾的砂质红壤或黄壤土，最适宜生长结果的土壤pH值在4.5～6之间。凡蕨类、桃金娘、松、杉等植物繁茂的山地，均适宜栽培乌杨梅，特别是在受侵蚀的不毛之地栽植，辅以必要的水肥管理措施，也能取得显著的经济效益。
2. 物候期 一般幼树每年抽梢3～4次，成年树2～3次。3月中旬至4月下旬抽春梢，正常年份3月18日春梢均萌发1～8厘米长。6月上旬至8月上中旬为夏梢生长期，8月20日夏梢基本老熟。9月上旬至10月上中旬为秋梢抽生期，11月上旬旺长树顶端还会萌生不结果的晚秋梢。开花结果的主要是春梢和夏梢。
二、主要栽培技术
1. 科学施肥
①幼树。幼树施肥以稀薄腐熟人粪、畜尿为好，株施2～3千克，雨后施尿素0.1～0.2千克，全年施肥2～3次，每次抽梢前施入。凡1～2年生的幼树，以速效氮肥为主，第四年开始施磷钾肥，6月下旬每株施草木灰2～5千克，或硫酸钾0.2～0.3千克、钙镁磷肥0.1～0.2千克；11月增施腐熟鸡、鸭粪肥15～25千克，以增强树势，促使花芽及时形成，为提早结果打下基础。
②成年树。以株产50千克为例，应多施钾肥（每年施），2～3月份株施硫酸钾0.5千克、尿素0.5千克，可促进春梢生长、开花和幼果发育。5月上中旬中耕除草。6月下旬采果后株施三元复合肥0.5～1千克，腐熟有机肥15～30千克，以恢复树势，促进花芽分化。9～10月份沟施腐熟有机肥30～50千克、草木灰10千克或火烧土30～50千克，结合培土（山地表土）200～400千克。
2. 合理整形修剪 主要采用疏枝、短截、除萌、摘心、拉枝等修剪技术，培养成自然开心形和矮化开心形的立体结果树冠。幼树一般培养成“一干三主枝”自然开心形树冠。定植后在主干30～40厘米高处短截，以后选留3～4个生长健壮、分布合理的枝条为主枝，并在各主枝上分别培养2～3个副主枝，使其分布合理，层次清楚，在3～4年内基本形成树冠骨架。
整形修剪时要看树势、花量修剪，要求降低树冠，枝梢不交叉重叠，使树体矮壮、独立开张，上部不直立、下部不拖地，四周不拥挤、中间不重叠，内膛不光秃、郁闭，枝梢粗、短、硬，叶色浓绿，绿叶层厚，大伤口要用0.01毫米薄膜包扎。
修剪时控秋梢，使春、夏梢（主要是结果母枝）长度在15厘米以内。第一次修剪在6月上旬采果后，以修剪大枝为主，不剪小枝，不短截，只锯掉上部直立枝、交叉枝、下部拖地枝和树冠内的密生枝，其作用是促发夏梢、控晚秋梢，促花芽形成。第二次修剪，强旺树在11月，适当回缩部分主枝和侧枝，疏除枯枝、交叉枝、郁闭弱枝和病虫为害严重枝。此时秋梢已停止生长，重施肥加上修剪措施加速花芽分化和花器发育，注意过迟修剪树体易遭冻害，过早易抽发不结果的晚秋梢。弱树修剪于2月上旬至3月上旬进行，过早易受冻，过迟则影响树体萌芽开花。
对旺长树要控秋梢促花芽分化，在大量夏梢达10厘米左右长时，喷15%多效唑800毫克/千克，即用80克多效唑加15千克水均匀喷雾1次，抑制新梢继续生长，加快夏梢老熟并进入花芽分化。
对自然生长的成年柴头乌杨梅树，主干和主枝可采用“截高枝、控树冠”和“删内枝、开天窗”的办法，逐步改造成矮化开心形树冠。对即将成年树，高度超过3.5米部分的主干、主枝应锯掉，树冠内过密或交叉的主枝也应适当疏除一些。重点疏散内膛大枝，适当回缩部分主枝和侧枝，疏除枯枝、交叉枝、郁闭弱枝和病虫为害严重枝。
3. 及时防治主要病虫害 杨梅病虫害比其他果树少，主要是在新梢抽发时及时防治鳞翅目害虫如松毛虫、卷叶蛾等，可在幼虫盛孵期喷洒50%辛硫磷1000倍液或20%杀灭菊酯乳油1500倍液。不过，自2003年以来，南安杨梅盾蚧的发生日趋严重，成为杨梅的主要害虫。常以若虫和成虫群集于嫩枝和叶片上吸取汁液，造成叶片、枝条枯萎，树势衰弱，影响杨梅产量和质量，严重时叶片和枝条干枯、脱落，甚至整枝枯死，造成绝收。虫体排出的粪便还会诱发煤烟病。
在11月份进行修剪时，剪除虫口枝梢，结合清园，清除园内落叶，在烧焦泥灰时集中烧毁，减少越冬虫口基数；加强果园的肥水管理，增施有机肥和钾肥，促进果树健壮生长，提高抗病能力；药剂防治杨梅盾蚧一定要选择各代1龄若虫初孵高峰期，特别是第一代1龄若虫盛发期是全年防治的关键。首先应做好测报，其次是适时进行防治。药剂可用48%毒死蜱乳油1000倍液或40%马拉硫磷乳油1000倍液加25%噻嗪酮可湿性粉剂1000倍液。为达到绿色、无公害农产品的标准，杨梅果期最好不喷药，掌握在采果后的7月上中旬开始喷药防治，连续喷2～3次，防治效果可达94%。
（作者联系地址：福建省南安市农业与海洋局种植业管理站 邮编：362300）
一、品种特性
1. 特征特性 该品种大小年结果现象不明显，丰产性好，且抗逆性强。叶片倒卵形如汤匙状向外卷（主要特征），叶色浓绿，一般长10~14厘米。树势健壮，枝条较直立，树身成伞形，形态美观。属于迟熟品种，小满至芒种采收。果实近圆形，单果重15克，味浓甜，可溶性固形物含量12%，品质佳，可食率93%。果实成熟时呈紫黑色，有油光，果蒂周围凸起呈清红色。质优而丰产，极适宜鲜食、制罐以及加工蜜饯、果汁、果酱和果酒。该品种寿命较长，适应性广，再生能力强，树龄达100多年的仍能正常结果。每亩种植30株7年生柴头乌，产量可达900千克以上，产值3500元以上。投产6年以后一般每株可结果100～200千克。
柴头乌性喜温暖湿润，最适宜年平均温度15～21℃，绝对最低温度不低于-9℃，生长结果要求年降雨量1000毫米以上。对土壤适应性强，喜疏松、排水良好、富含石砾的砂质红壤或黄壤土，最适宜生长结果的土壤pH值在4.5～6之间。凡蕨类、桃金娘、松、杉等植物繁茂的山地，均适宜栽培乌杨梅，特别是在受侵蚀的不毛之地栽植，辅以必要的水肥管理措施，也能取得显著的经济效益。
2. 物候期 一般幼树每年抽梢3～4次，成年树2～3次。3月中旬至4月下旬抽春梢，正常年份3月18日春梢均萌发1～8厘米长。6月上旬至8月上中旬为夏梢生长期，8月20日夏梢基本老熟。9月上旬至10月上中旬为秋梢抽生期，11月上旬旺长树顶端还会萌生不结果的晚秋梢。开花结果的主要是春梢和夏梢。
二、主要栽培技术
1. 科学施肥
①幼树。幼树施肥以稀薄腐熟人粪、畜尿为好，株施2～3千克，雨后施尿素0.1～0.2千克，全年施肥2～3次，每次抽梢前施入。凡1～2年生的幼树，以速效氮肥为主，第四年开始施磷钾肥，6月下旬每株施草木灰2～5千克，或硫酸钾0.2～0.3千克、钙镁磷肥0.1～0.2千克；11月增施腐熟鸡、鸭粪肥15～25千克，以增强树势，促使花芽及时形成，为提早结果打下基础。
②成年树。以株产50千克为例，应多施钾肥（每年施），2～3月份株施硫酸钾0.5千克、尿素0.5千克，可促进春梢生长、开花和幼果发育。5月上中旬中耕除草。6月下旬采果后株施三元复合肥0.5～1千克，腐熟有机肥15～30千克，以恢复树势，促进花芽分化。9～10月份沟施腐熟有机肥30～50千克、草木灰10千克或火烧土30～50千克，结合培土（山地表土）200～400千克。
2. 合理整形修剪 主要采用疏枝、短截、除萌、摘心、拉枝等修剪技术，培养成自然开心形和矮化开心形的立体结果树冠。幼树一般培养成“一干三主枝”自然开心形树冠。定植后在主干30～40厘米高处短截，以后选留3～4个生长健壮、分布合理的枝条为主枝，并在各主枝上分别培养2～3个副主枝，使其分布合理，层次清楚，在3～4年内基本形成树冠骨架。
整形修剪时要看树势、花量修剪，要求降低树冠，枝梢不交叉重叠，使树体矮壮、独立开张，上部不直立、下部不拖地，四周不拥挤、中间不重叠，内膛不光秃、郁闭，枝梢粗、短、硬，叶色浓绿，绿叶层厚，大伤口要用0.01毫米薄膜包扎。
修剪时控秋梢，使春、夏梢（主要是结果母枝）长度在15厘米以内。第一次修剪在6月上旬采果后，以修剪大枝为主，不剪小枝，不短截，只锯掉上部直立枝、交叉枝、下部拖地枝和树冠内的密生枝，其作用是促发夏梢、控晚秋梢，促花芽形成。第二次修剪，强旺树在11月，适当回缩部分主枝和侧枝，疏除枯枝、交叉枝、郁闭弱枝和病虫为害严重枝。此时秋梢已停止生长，重施肥加上修剪措施加速花芽分化和花器发育，注意过迟修剪树体易遭冻害，过早易抽发不结果的晚秋梢。弱树修剪于2月上旬至3月上旬进行，过早易受冻，过迟则影响树体萌芽开花。
对旺长树要控秋梢促花芽分化，在大量夏梢达10厘米左右长时，喷15%多效唑800毫克/千克，即用80克多效唑加15千克水均匀喷雾1次，抑制新梢继续生长，加快夏梢老熟并进入花芽分化。
对自然生长的成年柴头乌杨梅树，主干和主枝可采用“截高枝、控树冠”和“删内枝、开天窗”的办法，逐步改造成矮化开心形树冠。对即将成年树，高度超过3.5米部分的主干、主枝应锯掉，树冠内过密或交叉的主枝也应适当疏除一些。重点疏散内膛大枝，适当回缩部分主枝和侧枝，疏除枯枝、交叉枝、郁闭弱枝和病虫为害严重枝。
3. 及时防治主要病虫害 杨梅病虫害比其他果树少，主要是在新梢抽发时及时防治鳞翅目害虫如松毛虫、卷叶蛾等，可在幼虫盛孵期喷洒50%辛硫磷1000倍液或20%杀灭菊酯乳油1500倍液。不过，自2003年以来，南安杨梅盾蚧的发生日趋严重，成为杨梅的主要害虫。常以若虫和成虫群集于嫩枝和叶片上吸取汁液，造成叶片、枝条枯萎，树势衰弱，影响杨梅产量和质量，严重时叶片和枝条干枯、脱落，甚至整枝枯死，造成绝收。虫体排出的粪便还会诱发煤烟病。
在11月份进行修剪时，剪除虫口枝梢，结合清园，清除园内落叶，在烧焦泥灰时集中烧毁，减少越冬虫口基数；加强果园的肥水管理，增施有机肥和钾肥，促进果树健壮生长，提高抗病能力；药剂防治杨梅盾蚧一定要选择各代1龄若虫初孵高峰期，特别是第一代1龄若虫盛发期是全年防治的关键。首先应做好测报，其次是适时进行防治。药剂可用48%毒死蜱乳油1000倍液或40%马拉硫磷乳油1000倍液加25%噻嗪酮可湿性粉剂1000倍液。为达到绿色、无公害农产品的标准，杨梅果期最好不喷药，掌握在采果后的7月上中旬开始喷药防治，连续喷2～3次，防治效果可达94%。
（作者联系地址：福建省南安市农业与海洋局种植业管理站 邮编：362300）