【摘 要】
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姜黄素(curcumin)是从姜黄(Curcuma longa Linn)根茎中提取的一种植物多酚,为橙黄色结晶粉末,其分子式为C21H20O6,相对分子质量368.37,熔点183℃,它的两个邻甲基化的酚和一个
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姜黄素(curcumin)是从姜黄(Curcuma longa Linn)根茎中提取的一种植物多酚,为橙黄色结晶粉末,其分子式为C21H20O6,相对分子质量368.37,熔点183℃,它的两个邻甲基化的酚和一个β-二酮功能基团与其多种生物活性高度相关。姜黄素易于提取,不溶于水,可溶于甲醇、乙醇、碱、醋酸、丙
Curcumin is a plant polyphenol extracted from the rhizome of Curcuma longa Linn. It is an orange-yellow crystalline powder with a molecular formula of C21H20O6, a molecular weight of 368.37, a melting point of 183°C, and two o-methyl groups. The phenol and one β-diketone functional group are highly correlated with its various biological activities. Curcumin easy to extract, insoluble in water, soluble in methanol, ethanol, alkali, acetic acid, C
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