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在世界范围内,肥胖人口正逐年增加并呈现年轻化趋势,伴随增加了许多疾病风险如脂肪肝、2型糖尿病等。在肥胖患者的机体中,脂肪组织作为内分泌组织分泌脂肪因子,并促进巨噬细胞及其他免疫细胞的募集和浸润,释放炎症细胞因子和趋化因子,最终导致炎症并影响机体代谢。核苷酸结合寡聚化结构域样受体蛋白3(NLRP3)炎症小体是一种蛋白复合体,胞质内由多种蛋白构成,可通过激活胱天蛋白酶1,释放IL-1β和IL-18等炎症因子,发挥炎症效应。机体脂质代谢紊乱与NLRP3炎症小体密切相关