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近段时间，随着生猪价格持续走高，仔猪价格节节攀升。不过，由于冬季是补栏淡季，并且冬季饲养成本增加以及冬季仔猪成活率不高，再加上饲料原料居高不下等因素的影“向，目前很多养猪户补栏积极性不高，仔猪价格上扬空间有限。
11月的第三周全国猪肉平均价格有所回升。据了解，目前猪肉供求关系还是比较紧张，国内压猪现象比较明显。随着冬季消费量的进一步加大，猪肉价格还将持续走高。
饲料原料市场上，国内玉米产区购销活动增多，但农民大多观望，市场成交量并没有显著提升。国储加大拍卖力度，但目前已经难以对市场价格构成实质性影响，需求方主要重点放在新玉米的收购上。从供需格局看，国内玉米产量预增，供应形势保持良好，不过在农民惜售以及通张预期强烈的情况下，国内玉米现货价格仍面临稳步上行的压力。
11月的第三周全国豆粕平均价格有所回升。美国大豆上涨对国内豆粕市场价格上涨构成提振，同时国内通胀期强烈，豆类市场受资金热捧。目前来看，美国大豆强势仍对国内豆粕市场提供支撑，价格仍有上涨潜力。
预计，全国生猪平均价格依然呈上涨态势。生猪价格“破”7的地区继续增加，在监测的22个省市中，有16个省11月第三周生猪价格突破14元／公斤。
近期猪价持续上涨的原因主要有：首先，供求矛盾。今年前5个月，受生猪市场供大于求、价格持续下降而饲料价格上涨的影响，养猪普遍亏损，养猪户纷纷减少生猪存栏量，导致供求矛盾逐步呈现，其次，今年强降雨导致洪涝、滑坡等灾害，造成生猪死亡，且给生猪调运带来不便，导致市场供求暂时偏紧；再次，玉米价格上涨，麦麸、豆粕价格高位运行，导致生猪饲养成本上升；此外，近期部分果蔬价格高位运行，导致生猪饲养成本上升；此外，近期部分果蔬价格大幅上涨，农产品间的替代效应拉动猪价上涨。随着入冬后猪肉消费升温，预计年底到明年春节期间生猪出场价格仍有上行空间。
杂粮市场告别牛市行情
牛敏
辽宁大连市部分海带生产加工企业与国家，海藻加工技术研发分中心——大连海洋大学食品工程学院初步达成合作意向，将开发海带即食产品等精深加工产品，共同推动海带产业向精深加工方向发展。
据介绍，大连市的海带菜体厚、口感好、质量上乘。但是多年来，由于生产工艺简单，产品结构单一，主要就是海带卷、结、丝等，产品销售价格一直不高，行业整体利润较低，已经影响到企业的经济效益和行业的可持续发展。大连海洋大学食品工程学院是我国唯一的国家海藻加工技术研发分中心，在海藻应用技术上研发能力较强，并已取得多项海藻精深加工技术成果。业内人士表示，此次校企联手，将加快大连市海带产业产品结构调整步伐，积极开发高新产品，发展精深加工，走出发展困局，把大连海带打造成为全国知名的地方优质水产品。
大连市将开发海带即食产品
石汝娟
立秋后，以绿豆为代表的杂粮市场行情开始“歇脚”了。笔者从各大农贸市场上获悉，受销售下降等因素影响，绿豆、糯米等价格开始出现下滑。
绿豆的批发价格每千克(下同)14.2元，较上月下降了2元，降幅12.35％。经营绿豆生意的付先生介绍，现在进货价格不便宜，销售量下降导致卖不上价，所以现在大部分经销商都不愿多进货，绿豆库存量很少。
业内人士介绍，绿豆主产区域内蒙古个别地方受干旱天气影响，可能会减产，但是主要来源地吉林、辽宁等地的生长比较好。预计新绿豆上市前，将保持相对平稳的走势。
另外，糯米的需求量下降，批发价格也出现小幅调整。北方糯米价格较上月下降0.05元，当前为5.8元。南方糯米相对平稳，仍为5.4元。
其他豆类价格也有所下调，其中，红小豆为11.05元，较上月初下降0.45元；青豆为6.4元，下降0.1元；白芸豆为9.8元，下降0.7元；红芸豆为5.9元，持平。目前花生米的批发价格为8.5元，较上月初上涨0.4元，涨幅4.94％，随着9月下旬新花生的陆续上市，行情可能会出现回落。
有关专家表示，今年杂粮市场很难再出现明显上涨的牛市行情。
甜酒行业发展前景广阔
张奂薇
甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的传统发酵食品，已有2000多年历史，其历史文化比白酒还早，与白酒、黄酒一道被誉为中国最古老的三大酒种，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。
甜酒虽然功效众多，行业发展前景大好，但千百年来受历史条件、地域限制，风土人情等方面因素的影响，它的发展却相对滞后。目前国内甜酒市场整体产品质量低下、包装粗劣，企业层次不齐，整个行业营销粗放、市场规模不大，更缺乏强势领导品牌。
随着我国经济水平不断提高，百姓对健康越来越重视，低度、营养、健康的酒种将越来越受欢迎。科学研究发现，甜酒含有多种有益人体的维生素和矿物质，10多种氨基酸。其中有8种是人体不能合成而必需的，是低度、营养、健康的饮品，可谓老少皆宜，男女皆宜。根据国家对酒类产品实施“四个转变”的引导政策，“高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变”，“普通酒向优质酒转变”，将有力促使具备这三大重要优势特征的甜酒行业获得前所未有的发展机遇。
11月的第三周全国猪肉平均价格有所回升。据了解，目前猪肉供求关系还是比较紧张，国内压猪现象比较明显。随着冬季消费量的进一步加大，猪肉价格还将持续走高。
饲料原料市场上，国内玉米产区购销活动增多，但农民大多观望，市场成交量并没有显著提升。国储加大拍卖力度，但目前已经难以对市场价格构成实质性影响，需求方主要重点放在新玉米的收购上。从供需格局看，国内玉米产量预增，供应形势保持良好，不过在农民惜售以及通张预期强烈的情况下，国内玉米现货价格仍面临稳步上行的压力。
11月的第三周全国豆粕平均价格有所回升。美国大豆上涨对国内豆粕市场价格上涨构成提振，同时国内通胀期强烈，豆类市场受资金热捧。目前来看，美国大豆强势仍对国内豆粕市场提供支撑，价格仍有上涨潜力。
预计，全国生猪平均价格依然呈上涨态势。生猪价格“破”7的地区继续增加，在监测的22个省市中，有16个省11月第三周生猪价格突破14元／公斤。
近期猪价持续上涨的原因主要有：首先，供求矛盾。今年前5个月，受生猪市场供大于求、价格持续下降而饲料价格上涨的影响，养猪普遍亏损，养猪户纷纷减少生猪存栏量，导致供求矛盾逐步呈现，其次，今年强降雨导致洪涝、滑坡等灾害，造成生猪死亡，且给生猪调运带来不便，导致市场供求暂时偏紧；再次，玉米价格上涨，麦麸、豆粕价格高位运行，导致生猪饲养成本上升；此外，近期部分果蔬价格高位运行，导致生猪饲养成本上升；此外，近期部分果蔬价格大幅上涨，农产品间的替代效应拉动猪价上涨。随着入冬后猪肉消费升温，预计年底到明年春节期间生猪出场价格仍有上行空间。
杂粮市场告别牛市行情
牛敏
辽宁大连市部分海带生产加工企业与国家，海藻加工技术研发分中心——大连海洋大学食品工程学院初步达成合作意向，将开发海带即食产品等精深加工产品，共同推动海带产业向精深加工方向发展。
据介绍，大连市的海带菜体厚、口感好、质量上乘。但是多年来，由于生产工艺简单，产品结构单一，主要就是海带卷、结、丝等，产品销售价格一直不高，行业整体利润较低，已经影响到企业的经济效益和行业的可持续发展。大连海洋大学食品工程学院是我国唯一的国家海藻加工技术研发分中心，在海藻应用技术上研发能力较强，并已取得多项海藻精深加工技术成果。业内人士表示，此次校企联手，将加快大连市海带产业产品结构调整步伐，积极开发高新产品，发展精深加工，走出发展困局，把大连海带打造成为全国知名的地方优质水产品。
大连市将开发海带即食产品
石汝娟
立秋后，以绿豆为代表的杂粮市场行情开始“歇脚”了。笔者从各大农贸市场上获悉，受销售下降等因素影响，绿豆、糯米等价格开始出现下滑。
绿豆的批发价格每千克(下同)14.2元，较上月下降了2元，降幅12.35％。经营绿豆生意的付先生介绍，现在进货价格不便宜，销售量下降导致卖不上价，所以现在大部分经销商都不愿多进货，绿豆库存量很少。
业内人士介绍，绿豆主产区域内蒙古个别地方受干旱天气影响，可能会减产，但是主要来源地吉林、辽宁等地的生长比较好。预计新绿豆上市前，将保持相对平稳的走势。
另外，糯米的需求量下降，批发价格也出现小幅调整。北方糯米价格较上月下降0.05元，当前为5.8元。南方糯米相对平稳，仍为5.4元。
其他豆类价格也有所下调，其中，红小豆为11.05元，较上月初下降0.45元；青豆为6.4元，下降0.1元；白芸豆为9.8元，下降0.7元；红芸豆为5.9元，持平。目前花生米的批发价格为8.5元，较上月初上涨0.4元，涨幅4.94％，随着9月下旬新花生的陆续上市，行情可能会出现回落。
有关专家表示，今年杂粮市场很难再出现明显上涨的牛市行情。
甜酒行业发展前景广阔
张奂薇
甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的传统发酵食品，已有2000多年历史，其历史文化比白酒还早，与白酒、黄酒一道被誉为中国最古老的三大酒种，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。
甜酒虽然功效众多，行业发展前景大好，但千百年来受历史条件、地域限制，风土人情等方面因素的影响，它的发展却相对滞后。目前国内甜酒市场整体产品质量低下、包装粗劣，企业层次不齐，整个行业营销粗放、市场规模不大，更缺乏强势领导品牌。
随着我国经济水平不断提高，百姓对健康越来越重视，低度、营养、健康的酒种将越来越受欢迎。科学研究发现，甜酒含有多种有益人体的维生素和矿物质，10多种氨基酸。其中有8种是人体不能合成而必需的，是低度、营养、健康的饮品，可谓老少皆宜，男女皆宜。根据国家对酒类产品实施“四个转变”的引导政策，“高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变”，“普通酒向优质酒转变”，将有力促使具备这三大重要优势特征的甜酒行业获得前所未有的发展机遇。