【摘 要】
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3.茶中的健康问题茶的营养茶是世界三大饮料之一,我国的饮茶历史至少可以追溯到三千多年前,而前人早就有饮茶可以健身的记载。茶叶中的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、多种维
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3.茶中的健康问题茶的营养茶是世界三大饮料之一,我国的饮茶历史至少可以追溯到三千多年前,而前人早就有饮茶可以健身的记载。茶叶中的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质。不过能溶于水中的营养素并不多。茶的真正价值不在于这些营养素,而在于其所含的大量植物化学物质,如茶多酚、茶色素、茶氨酸、生物碱(如咖啡因)、芳香物质、皂苷等。
3. Health Problems in Tea Nutritional Tea is one of the three major beverages in the world. The history of tea drinking in our country can be traced back to at least 3,000 years ago. Nutrients in tea include protein, fat, sugars, multivitamins and minerals. However, not many nutrients soluble in water. The true value of tea lies not in these nutrients but in the amount of phytochemicals it contains, such as tea polyphenols, tea pigments, theanine, alkaloids such as caffeine, aromatic substances, saponins and the like.
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