【摘 要】
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烹调菜肴,讲究的是本味.犹如一个美人不作浓妆艳抹才充分显露其自然美一样,菜肴也要保持它原有的自然美味,厨师不可破坏它的本味.对此我谈点儿粗浅看法,就教于各位师傅和朋
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烹调菜肴,讲究的是本味.犹如一个美人不作浓妆艳抹才充分显露其自然美一样,菜肴也要保持它原有的自然美味,厨师不可破坏它的本味.对此我谈点儿粗浅看法,就教于各位师傅和朋友.
Cooking dishes, pay attention to the flavor.As if a beauty does not make makeup to fully reveal its natural beauty dishes, but also to maintain its original natural flavor, the chef can not destroy its Benwei.To this I talk about some superficial view, to teach Master and friends in you.
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