【摘 要】
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桃和李均属核果类果实,皮薄、肉软、多汁,极易受机械损伤。这类果品盛夏上市,因含水多、呼吸作用强,加之自然气温高,常温下仅存1—2天即开始后熟,品质随即下降。即使用冷藏
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桃和李均属核果类果实,皮薄、肉软、多汁,极易受机械损伤。这类果品盛夏上市,因含水多、呼吸作用强,加之自然气温高,常温下仅存1—2天即开始后熟,品质随即下降。即使用冷藏法也仅能存8周,若长期冷藏,则风味丧失,品质下降。所以对桃李只能做短暂的贮运,以调节市场和保证加工的顺利进行。
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