饲料中添加食盐对凡纳滨对虾生长及风味的影响

• 作 者: 梁萌青 王士稳 王家林 常青
• 机 构: 农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所,国家质检总局进出口食品安全局
• 出 处: 渔业科学进展
• 发表日期: 2009年3期
• 关键词: 凡纳滨对虾 盐 生长 风味 碱性磷酸酶 Litopenaeus vannamei Salt Growth Flavour Alkaline phosphatas

以初始体重为5.27±0.20g的凡纳滨对虾为研究对象，分别在饲料中添加0、0.5%、1.0%和2%的盐，配制成4种实验饲料，在盐度为1.5和30的水体中喂养50d，探讨饲料中添加盐对凡纳滨对虾生长性能、虾体成分和碱性磷酸酶活性及风味的影响。结果表明，在盐度为1.5时，饲料中添加盐的各组饲料其特殊增长率（SGR）比对照组均有显著提高（P〈0.05）；饲料中添加盐组的饲料系数（FCR）均比对照组低（P〈0.05），饲料中盐的添加量为2.0%时，饲料系数（FCR）达到最低（P〈0.05）；饲料中添加