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近年来，由于世界食品科技的迅猛发展，饮食潮流不断变化，以手工方式生产的中国传统面点已经明显地在食品发展中落伍了，中式快餐面临着西式快餐的挑战。伴随着麦当劳、肯德基、德克士等多家西式快餐的进攻，中式快餐似乎不战而退，拱手让出了大片的阵地、众多的顾客、高额的利润。造成这一结果的原因虽然很多，但面点发展的滞后无疑是导致中式快餐在与西式快餐的较量中失利的主要因素之一。