微波辅助提取油莎豆油的工艺优化研究

• 作 者: 彭丹 郭贺 夏子文 岳金霞
• 机 构: 河南工业大学粮油食品学院
• 出 处: 粮食与油脂
• 发表日期: 2019年11期
• 关键词: 油莎豆油 微波辅助提取 正交试验法 脂肪酸组成 Cyperue esculentust oil microwave-assisted extraction or
• 基金项目: 国家自然科学基金项目(31601537)

以油莎豆为原料,利用微波辅助萃取法对其油脂进行提取,在单因素试验基础上,采用正交试验法对液料比、微波时间、微波功率进行了优化。结果表明:各因素对油莎豆油提取率影响大小依次为液料比>微波功率>微波时间;最佳工艺条件为石油醚(30~60℃)为提取溶剂,液料比10∶1(mL/g)、微波时间120 s、微波功率325 W,在此条件下油莎豆油的提取率可达91.72%。