酵母菌产甘油激酶的发酵条件优化

• 作 者: 许晓燕 谭晓晶 余彩霞 辛渝 孟延发
• 机 构: 四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室
• 出 处: 中国酿造
• 发表日期: 2006年5期
• 关键词: 甘油激酶 酵母 发酵 glycerol kinase yeast fermentat ion

筛选得到产甘油激酶（GK，EC2、7．1．30）德巴利酵母菌，对其发酵条件进行了优化，确定其最适培养基配方为葡萄糖0．1％，KCl 0．18％，酵母膏0．3％，柠檬酸0．6％，甘油0．5％。最适培养条件为接种量6％，装液量为120mL／250mL，160r／min、31℃培养25h。在最适培养基及最适条件下，甘油激酶的酶活力可达1.19U／mg。